Con una apuesta decidida por la innovación, el Departamento de Nariño busca la transformación de su agroindustria para posicionar el café en mercados especializados.
En el Municipio de La Unión, se socializó la propuesta para crear el Centro de Desarrollo Tecnológico y Agroindustrial del Café, una iniciativa estratégica liderada por el Gobernador de Nariño, Luis Alfonso Escobar, que tiene como objetivo fortalecer la economía, impulsar la transformación productiva y consolidar al departamento como referente nacional en agroindustria e innovación.
La iniciativa cuenta con el respaldo del Departamento Administrativo de la Presidencia de la República, la Agencia de Desarrollo Rural, la Alcaldía de La Unión y la Gobernación de Nariño. El proyecto será un motor para agregar valor a uno de los productos insignia del departamento: el café.
Ejes principales del proyecto:
1- Mejoramiento de la calidad del café y desarrollo de nuevos productos.
2- Transferencia tecnológica e innovación en toda la cadena de producción.
3- Formación técnica y espacios de apropiación del conocimiento.
4- Laboratorios y módulos para trilla, tostión y beneficio húmedo.
5- Gobernanza colaborativa entre comunidades, Estado y sector privado.
Este centro se enfocará en mejorar la calidad del grano y desarrollar nuevos productos mediante procesos como fermentaciones controladas, trilla y tostión con tecnología avanzada, empaques innovadores y aprovechamiento de subproductos.
“Este proyecto ha sido priorizado por el Gobernador de Nariño, como una apuesta estratégica para el crecimiento del sector cafetero y la adición de valor. Estamos trabajando con 73 organizaciones de productores y productoras para asegurar que las decisiones respondan a las realidades de cada territorio”, señaló la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Prinith Jurado.
Además de la infraestructura central, la estrategia contempla la instalación de centros satélite en diferentes regiones con vocación cafetera, para garantizar acceso a los procesos de transformación y comercialización con valor agregado en 8 subregiones y 20 municipios.
La articulación institucional ha sido fundamental. Desde la Gobernación de Nariño se lidera el proceso con entidades del orden nacional como el Ministerio de Agricultura y la Agencia de Desarrollo Rural, en una ruta que permitirá la consecución de recursos y la ejecución efectiva del proyecto.
Así, Nariño reafirma su compromiso con una agroindustria innovadora, que apuesta por el trabajo digno, el fortalecimiento del campo y el respeto por la riqueza cultural y ambiental del territorio.
